Venerdì 11 settembre, alle 18 nell'aula magna di CAST Alimenti (Italian Institute of Culinary Arts and Hospitality) in via Serenissima 5, è in programma un appuntamento di "Aspettando Librixia", nel quale con Carlo Cambi presenta "Genius Coci", edito per i Quaderni della Fondazione Germozzi, in cui racconta di cuochi custodi dell'artigianato gastronomico tra tradizione e innovazione, in un incontro dedicato alla cultura gastronomica italiana, alle imprese artigiane e ai suoi protagonisti. Non è un libro sulla cucina, ma sull'identità.

Carlo Cambi accompagna il lettore in una visione del mondo in cui il saper fare non è nostalgia, ma chiave per interpretare la contemporaneità. L'enogastronomia italiana, nelle sue pagine, non è un archivio di ricette, è una pratica culturale viva, un luogo dove mani, materie prime e territori si incontrano per generare senso e bellezza. Il riconoscimento dell'Unesco alla cucina italiana come patrimonio dell'umanità segna un passaggio storico decisivo. Ma ogni consacrazione porta con sé la responsabilità di evitare che il patrimonio si trasformi in museo, che il prestigio diventi etichetta, che il cibo venga ridotto a "commodity" e il ristoratore a semplice somministratore di calorie.

Ingresso libero.

"Librixia, la Fiera del libro di Brescia", è in calendario dal 26 settembre al 4 ottobre con la tredicesima edizione, promossa da Confartigianato Imprese Brescia e Lombardia Orientale attraverso il proprio Circolo Culturale ANCoS in collaborazione con il Comune di Brescia.

A tutta la cittadinanza

Gratuito