Somministrazione alimenti e bevande bar ristoranti trattorie

 

DESCRIZIONE DELL'ATTIVITÀ 
L'attività di somministrazione di alimenti e bevande consiste nella vendita per il consumo sul posto, che comprende tutti i casi in cui gli acquirenti consumano, con apposito servizio assistito, i prodotti nei locali dell'esercizio o in un'area aperta al pubblico, a tal fine attrezzati.

 

La gestione di un home restaurant si caratterizza per la preparazione di pranzi e cene presso il proprio domicilio in giorni dedicati e per poche persone trattate come ospiti personali, però paganti.

L'attività rientra nella somministrazione di alimenti e bevande, in quanto anche se i prodotti vengono preparati e serviti in locali privati coincidenti con il domicilio del cuoco, rappresentano locali attrezzati aperti alla clientela.

Il servizio viene fornito solo su specifica richiesta e prenotazione da parte del committente.

Gli immobili destinati all'attività  devono soddisfare i requisiti di sicurezza alimentare previsti dal Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29/04/2009.

Alla data di presentazione della SCIA l'immobile oggetto dell'attività deve essere la residenza o il domicilio del soggetto titolare.

 

REQUISITI SOGGETTIVI PER L'ESERCIZIO DELL'ATTIVITÀ:
Per svolgere l'attività è necessario soddisfare i requisiti previsti dalla normativa antimafia, requisiti morali e quelli professionali.
I requisiti morali ai sensi dell’art. 71, commi 1,2,3,4 del D.lgs. 59/2010 (allegato REQUISITI MORALI.pdf) devono essere posseduti:
• dal legale rappresentante, da persona preposta all’attività commerciale e da tutti i soggetti di cui all’art. 2, comma 3 del D.P.R. n. 252/1998 per le società, le associazioni e gli organismi collettivi;
• dal titolare e da persona preposta all’attività commerciale per l’impresa individuale.

Il requisito professionale ai sensi dell’art. 71, comma 6 del D.lgs. 59/2010 ​ deve essere posseduto:
• dal legale rappresentante oppure da persona preposta all’attività commerciale, per le società, le associazioni e gli organismi collettivi;
• dal titolare oppure da persona preposta all’attività commerciale per l’impresa individuale.

I cittadini extracomunitari e dell’Unione Europea che esercitano l’attività devono possedere almeno uno dei seguenti titoli:
• certificato di conoscenza della lingua italiana (Certificazione Italiano Generale - CELI di livello A2 Common European Framework);
• attestato che dimostri di aver conseguito un titolo di studio presso una scuola italiana legalmente riconosciuta;
• attestato che dimostri di aver frequentato, con esito positivo, un corso professionale per il commercio nel settore alimentare o per la somministrazione di alimenti e bevande istituito o riconosciuto dalla Regione Lombardia, dalle altre Regioni o dalle Province autonome di Trento e di Bolzano.

 

REQUISITI OGGETTIVI PER L'ESERCIZIO DELL'ATTIVITÀ:
I locali dove si svolge l’attività devono avere una destinazione d’uso commerciale.
E’ necessario rispettare i criteri di sorvegliabilità come previsto dal Decreto Ministeriale 17/12/1992, n. 564.

Devono essere rispettate le norme e le prescrizioni specifiche dell’attività, per esempio quelle in materia di urbanistica, igiene pubblica, igiene edilizia, tutela ambientale, tutela della salute nei luoghi di lavoro, sicurezza alimentare, nonché superare le norme in materia di accessibilità e superamento delle barriere architettoniche ai sensi D.M. 236/1989.

 

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APERTURA – TRASFERIMENTO SEDE – AMPLIAMENTO  ATTIVITA’ DI SOMMINISTRAZIONE BEVANDE E ALIMENTI E BEVANDE

L'apertura, il trasferimento sede e l'ampliamento delle attività di somministrazione di alimenti e bevande   è soggetta a SCIA​​.

 

• Copia documento d’identità in corso di validità;
• Per i cittadini extracomunitari e dell’Unione Europea copia di uno dei titoli richiesti al paragrafo “Requisiti soggettivi” ed eventuale copia del permesso di soggiorno e di un documento di riconoscimento in corso di validità;
• Eventuale procura potere di firma;
• n. 1 planimetria con data recente, quotata, con indicata la superficie netta di somministrazione (nel calcolo della superficie netta deve essere inserito anche il bancone e non il retro) e ubicazione del locale, altezze, sezioni e quote, R.A.I., disposizione attrezzature, impianti e macchinari, firma e timbro di un professionista iscritto all’albo e conforme alle norme vigenti in materia di accessibilità e superamento delle barriere architettoniche;
• eventuali estremi di riferimento di titoli autorizzativi recenti e non, relativamente a modifiche  dei locali (es: estremi di licenza edilizia o di concessione edilizia, o permesso a costruire, oppure D.I.A. / S.C.I.A./c.i.l.a. o condono edilizio)
• Autocertificazione antimafia ai sensi del D.lgs. n.159/ 2011;
• Allegato A - Requisiti morali (deve esser compilata una scheda per ogni amministratore o socio con poteri di rappresentanza), firmata digitalmente da ciascuno oppure da altro soggetto con procura SCIA alla firma (modello sul nostro sito);
• Allegato B - Requisiti professionali per commercio e somministrazione di alimenti e bevande
• Copia della documentazione relativa al requisito professionale posseduto dalla persona da preporre all’esercizio (es:bu​sta paga, attestato corso abilitante ecc. ecc.) (per quanto riguarda i trasferimenti e gli ampliamenti il requisito è necessario solo se diverso da quello già nominato);
• Ricevuta di pagamento diritti sanitari ATS.  

 

 

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Il subingresso in PROPRIETA’ o in GESTIONE DELL’ATTIVITA’ (affitto ramo d’azienda) è soggetto a COMUNICAZIONE  e deve essere effettuato alle medesime  condizioni di superficie di somministrazione e tipologia della precedente autorizzazione. 

 

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• Copia documento d’identità in corso di validità;
• Per i cittadini extracomunitari e dell’Unione Europea copia di uno dei titoli richiesti al paragrafo “Requisiti soggettivi” ed eventuale copia del permesso di soggiorno e di un documento di riconoscimento in corso di validità;
• Eventuale procura potere di firma;
• ATTO DI CESSIONE o ATTO DI AFFITTO d’AZIENDA registrato o dichiarazione notarile di avvenuto atto in corso di registrazione;
• Autocertificazione antimafia ai sensi del D.lgs. n.159/ 2011;
• Allegato A - Requisiti morali (deve esser compilata una scheda per ogni amministratore o socio con poteri di rappresentanza), firmata digitalmente da ciascuno oppure da altro soggetto con procura SCIA alla firma (modello sul nostro sito);
• Allegato B - Requisiti professionali per commercio e somministrazione di alimenti e bevande;
• Copia della documentazione relativa al requisito professionale posseduto dalla persona da preporre all’esercizio (es: busta paga, attestato corso abilitante ecc. ecc.);
• Ricevuta di pagamento diritti sanitari ATS;
• SCIA - Scheda 1 (solo prima pagina) per conferma delle superfici di somministrazione di alimenti e bevande  e superfici accessorie oppure planimetria, quotata, con indicata la superficie netta di somministrazione (nel calcolo della superficie netta deve essere inserito anche il bancone e non il retro) e ubicazione del locale, altezze, sezioni e quote, R.A.I., disposizione attrezzature, impianti e macchinari, firma e timbro di un professionista iscritto all’albo e conforme alle norme vigenti in materia di accessibilità e superamento delle barriere architettoniche;

 

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SOSPENSIONE -  RIPRESA

Il cambiamento della ragione sociale deve essere comunicato tramite il Portale impresainungiorno, allegando atto notarile registrato od in via di registrazione.

 

VARIAZIONE SOGGETTI TITOLARI DEI REQUISITI
La variazione dei soggetti titolari dei requisiti (rappresentante legale, preposto o compagine sociale) deve essere comunicata tramite il  Portale impresainungiorno, autocertificando il possesso dei requisiti morali e professionali di colui/coloro oggetto di variazione.

 

CESSAZIONE DELL’ATTIVITÀ
Come disposto dal D.d.s. 27 gennaio 2023 n. 946, a partire dal 1 agosto 2023, tutte le pratiche di cessazione per le attività citate nello stesso,  dovranno essere trasmesse esclusivamente alla Camera di Commercio di Brescia, la quale provvederà ad inviarle al competente Suap di Brescia il quale, a sua volta, inoltrerà la pratica agli enti competenti (Ats, Provincia etc…)

 

Gli orari devono essere resi noti al pubblico con l'esposizione, nel pubblico esercizio,  di apposito cartello ben visibile.

 

​I documenti da presentare, compresi gli allegati, dovranno essere tutti firmati digitalmente dal titolare dell’attività o dal soggetto preposto a presentare la documentazione; in quest’ultimo caso il titolare dovrà presentare procura del potere di firma, così come tutti i soggetti in qualità di soci o amministratori di società, associazioni e organismi collettivi.

 

Possibilità di pagamento online tramite il Portale impresainungiorno nel caso sia previsto il versamento di oneri.

 

Ai sensi della L.241/1990 e s.s.m.i. l’attività può essere iniziata dalla data di presentazione della SCIA all’amministrazione competente.

 

 

 

Informazioni sull'istanza e richiesta accesso agli atti
Tramite PEC:  suap.comunebrescia@legalmail.it

 

 Normativa di riferimento 

 

Legge del 241/1990 e successive modificazioni e integrazioni - Nuove norme sul procedimento amministrativo.

 

Legge Regionale n. 6/2010  - ​​Testo Unico delle leggi regionali in materia di commercio e fiere.

Decreto Legislativo n. 59/2010,  art. 71 -  Requisiti morali e professionali.

 

Attuazione della direttiva 2006/123/CE relativa ai servizi nel mercato interno.

 

Decreto Legge 4 luglio 2006 n. 223 art. 3 comma 1 lettera d/bis:​ liberalizzazione orari di apertura/chiusura pubblici esercizi. 

 

​​​Circolare Ministeriale (Ministero delle attività produttive) del 10 marzo 2006 n. 2567 - Obbligo della conduzione personale della attività autorizzate di somministrazione di alimenti bevande, per il soggetto titolare di impresa che risulti in possesso di più autorizzazioni.​

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Regolamento Comunitario del 29 aprile 2004, n. 852/2004 - Regolamento comunitario sull'igiene dei prodotti alimentari​.

Decreto del Presidente della Repubblica del 19 ottobre 2011 n .227 - Regolamento per la sempli​ficazione di adempimenti amministrativi in materia ambientale​.

 

Deliberazione della Giunta Regionale (Regione Lombardia) del 8 marzo 2002, n. 7/8313​ - Modalità e criteri di redazione della documentazione di previsione di impatto acustico e di valutazione previsionale del clima acustico.

 

Legge  del 26 ottobre 1995 n. 447 - Legge quadro sull'inquinamento acustico.​

 

Legge Regionale (Regione Lombardia) del  10 agosto 2001, n. 13​ - Norme in materia di inquinamento acustico. ​

 

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​Decreto del Presidente della Repubblica del 03 giugno 1998 n. 252 - Regolamento rec​ante norme per la semplificazione dei procedimenti relativi al rilascio delle comunicazioni e delle informazioni antimafia.

 

Legge del 13 agosto 2010 n. 136 - Piano straordinario contro le mafie, nonché delega al Governo in materia di normativa antimafia​.

 

Decreto Legislativo del 6 settembre 2011​ n. 159 -​ Codice delle Leggi antimafia e delle misure di prevenzione, nonché​ nuove disposizioni in materia di documentazione antimafia a norma degli articoli 1 e 2 della Legge 13 agosto 2010 n. 136​.

 

Regio Decreto del 18 giugno 1931​, n. 773​  - Testo unico delle leggi di pubblica sicurezza​.

 

Normativa di riferimento per home restaurant​

 

Risoluzione del Ministero dello Sviluppo economico n. 332573 del 21 ottobre 2016​​ ​
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